Najważniejsze wydarzenia kulturalne w Chorwacji, których nie możesz przegapić – część I
2025-12-13
Chorwackie Wyspy | Brač lub Hvar
2025-12-13Chorwacja w ostatniej dekadzie wykształciła się jako jedno z 10 najlepszych regionów winiarskich na świecie (według wyboru dziennikarzy USA Today oraz licznych nagród zdobytych na prestiżowym Decanter World Wine Awards). Nie powinno to dziwić, biorąc pod uwagę, że tradycja produkcji wina w Chorwacji sięga ponad 2500 lat (z przerwami), o czym świadczą liczne źródła archeologiczne i pisemne. Poza światowej sławy winami, na scenie pojawił się kolejny atut, który może wzbogacić chorwacką ofertę gastronomiczną, a także turystyczną.
Chodzi o produkcję piwa rzemieślniczego.
Niewielcy, niezależni browarnicy istnieli w Chorwacji już przed rewolucją, która zmieniła światowy przemysł piwowarski. Podobnie jak większość małych browarów zaczynali od eksperymentów z różnymi recepturami w swoich garażach, by z czasem, zachęceni nową falą popularności i rosnącym popytem na piwo rzemieślnicze, rozpocząć produkcję większych ilości i wprowadzać produkty na rynek. Ruch craft z czasem stawał się coraz popularniejszy, wychodząc poza ramy samej produkcji piwa. Najlepiej widać to na przykładzie młodych entuzjastów piwa, którzy włączyli do całej historii także sztukę. Kierując się tym, że atrakcyjne wizualia sprzedają produkt, postanowili zaprosić artystów i projektantów, którzy swoją kreatywnością stworzą unikalną tożsamość wizualną piwa rzemieślniczego.
Jaki jest związek między piwem rzemieślniczym a turystyką?
Dynamiczny rozwój piwowarstwa rzemieślniczego poprawił ofertę gastronomiczną, a tym samym turystyczną Chorwacji
Ruch craft rozpoczął się jako odpowiedź miłośników piwa, którzy chcieli wprowadzić innowacje w produkcji, stanowiąc swego rodzaju bunt przeciw monotonii lagerów dużych światowych marek.
Chociaż na początku był alternatywą dla jasnych lagerów, rzemieślnicze piwowarstwo, ze względu na dużą popularność, nie mogło się oprzeć komercjalizacji. Potencjał piwowarstwa rzemieślniczego został dostrzeżony nie tylko w branży spożywczej, muzycznej i innych, ale również w turystyce.
Dziś istnieje na przykład rodzaj podróży, podczas której miłośnicy craft piwa odkrywają nowe destynacje, gdzie mogą spróbować znanych, ale też zupełnie nowych rodzajów piwa. Ten typ podróży otrzymał już oficjalną nazwę – Beercation (złożenie słów beer i vacation). W Chorwacji w ciągu ostatnich pięciu lat powstało około 40 małych browarów, a segment piwa rzemieślniczego produkuje rocznie około 55 000 hektolitrów. Wielu z tych producentów zdołało zaistnieć także na światowej scenie.
Beercation to nowa forma turystyki, w której turyści odwiedzają miejsca, gdzie produkowane są znane piwa rzemieślnicze.
Z tego powodu Chorwacja stała się jedną z pożądanych światowych destynacji dla miłośników piwa rzemieślniczego. Mówiąc o gastronomii, otwiera się również możliwość, aby Chorwacja była na świecie rozpoznawana nie tylko jako producent wina, ale także jako producent wysokiej jakości piw rzemieślniczych. W ostatnich latach na tę promocję przeznaczono dużo środków. W całej Chorwacji organizowanych jest wiele festiwali gastronomicznych, na których gościnnie występują znani chorwaccy i światowi szefowie kuchni, łącząc w swoich prezentacjach tradycyjne i nowe smaki z wyśmienitymi piwami rzemieślniczymi. Oprócz lokalnych producentów, na festiwalach goszczą także najbardziej znani światowi mistrzowie piwowarstwa.
Jeśli jesteś miłośnikiem tego napoju, nie przegap jednego z tych wydarzeń gastronomicznych, które odbędą się tego lata w całej Chorwacji:
• R'n'B Festival - Zagrzeb
• Beerfest Północ - Čakovec
• Picnic 2 beer and barbecue festival - Rijecka
• Fakin Craft Fest - Zagrzeb
• Krafting Festival - Makarska
• Dubrovnik Craft Beer Festival - Dubrownik
• Craft Beer Festival - Županja
• S.A.R.S. Music and Beer Festival - Sinj
• Craft Beer Festival - Punat
• Dani piva - Karlovac
• Medulin Craft Beer
• Zadar Craft Beer Festival
• Istra & Craft Beer Festival
Jakie są najlepsze piwa rzemieślnicze w Chorwacji?
W Chorwacji rocznie produkuje się około 55 000 hektolitrów piwa rzemieślniczego
Chociaż dziesięć lat temu scena rzemieślniczego piwa w Chorwacji praktycznie nie istniała, dziś nieustannie się rozwija. Każdego dnia pojawiają się młodzi innowatorzy z nowymi smakami piw, a także powstają nowe puby, które oferują gościom wyjątkowe doświadczenia. Z każdym nowym produktem na rynku coraz trudniej jest wymienić wszystkie dostępne marki piw rzemieślniczych. Aby nieco ułatwić wybór, przygotowaliśmy listę najbardziej znanych piw rzemieślniczych, które warto spróbować, jeśli spędzasz wakacje w Chorwacji. Najpopularniejsze style craftowych piw produkowanych i konsumowanych to pale ale, India pale ale, porter, stout i ciemne piwo.
Medvedgrad
Medvedgrad to najstarszy mały browar w Chorwacji. Produkuje swoje piwa już od 20 lat. Na początku produkowali piwo tylko na potrzeby własnego pubu w Zagrzebiu, ale dzięki światowej popularności piw rzemieślniczych postanowili wypuścić pierwsze piwo na szerszy rynek pod nazwą Grička vještica. Zachęceni sukcesem i dużym zainteresowaniem Gričke vještice, poszerzyli swój asortyment o takie rodzaje jak pilsner Zlatni medvjed, ciemny lager Mrki medvjed, pszeniczne piwo Dva klasa, Pale Ale, Agram Stout, India Pale Ale Fakin oraz czarny IPA Crni Jack.
Zmajsko Pale Ale
Zmajska pivovara była jednym z pierwszych małych producentów piwa w Chorwacji. Oprócz tego, że byli pionierami piwa rzemieślniczego w Chorwacji, wyróżnili się tym, że w pierwszym roku działalności zostali uznani za jeden z 10 najlepszych nowych browarów na świecie według RateBeer. Był to ogromny sukces, biorąc pod uwagę silną konkurencję 3800 browarów na całym świecie, i stał się inspiracją dla innych małych producentów piwa w Chorwacji. Najbardziej znanym piwem Zmajska pivovara jest z pewnością amerykański Pale Ale, a spośród innych produktów warto wyróżnić Porter, India Pale Ale oraz American Wheat Ale.
Vunetovo Aljaški Mrgud
Z najsłoneczniejszej wyspy w Chorwacji pochodzi prawdziwe orzeźwienie, które w 2016 roku zostało uznane za najlepsze piwo rzemieślnicze w Chorwacji. Crna IPA to pierwsze craftowe piwo z Hvaru, charakteryzujące się owocowym aromatem połączonym z cytrusową nutą.
San Servolo
W 2013 roku bracia Grbac z Istrii otworzyli browar i wprowadzili na rynek piwo rzemieślnicze pod nazwą San Servolo. Browar Bujski, wraz z Zmajskim, jest jednym z pierwszych małych producentów piwa w Chorwacji. Ich ciemne piwo, z butelką o ciekawym designie, według RateBeer jest wśród pięciu najlepszych piw rzemieślniczych w Chorwacji. Oprócz znanego ciemnego piwa, można znaleźć aż osiem rodzajów piw San Servolo: APA, Imperial Pils, owocowe piwo Teranino, Truffler Herb Beer, IPA, Amber Lager, Czech Pilsner oraz Dark Pilsner.
Varionica Pale Ale
Varionica to projekt powstały dzięki wizji i zaangażowanej pracy dwóch bliskich przyjaciół. Projekt był jednym z kluczowych liderów renesansu sceny piwnej w Chorwacji. Obecnie w ofercie mają Pale Ale, Neon Stout oraz Sunny Lager Wave.
Barba
Barba, Imperial IPA produkowana przez mały browar z Splitu – Split LAB, została uznana za najlepsze chorwackie piwo rzemieślnicze w 2018 roku według amerykańskiego RateBeer. Używając tylko podstawowych składników, takich jak chmiel, jęczmień, drożdże i woda, „Barba” przestrzega bawarskiego prawa czystości piwa Reinheitsgebot z 1516 roku. Split LAB to mały browar założony w 2015 roku po latach eksperymentów i poszukiwań doskonałych smaków.
Nova Runda
Podobnie jak większość małych producentów w Chorwacji, Nova runda rozpoczęła swoją działalność jako „domowa pracownia” w Daruvarze, która stopniowo przekształciła się w prawdziwy browar z siedzibą w Zagrzebiu. Ich piwa znajdują się na szczycie listy tych, które musisz spróbować, jeśli odwiedzasz Chorwację. W ofercie mają aż dziewięć piw, z czego osiem to Pale Ale, w tym najbardziej znane amerykańskie Pale Ale i C4 IPA.
Saison – pierwsze piwo z Visu
Czy wiedziałeś, że wyspa Vis ma także swoje piwo rzemieślnicze? Warto podkreślić, że to piwo jest produkowane w Norwegii, ponieważ jednym z założycieli browaru jest norweski mistrz piwowarstwa Kjetil Jikun. Pierwsze piwo z Visu charakteryzuje się lekkim, owocowym smakiem i doskonale pasuje do potraw z owoców morza.
Dla tych, którzy preferują jasne lagery
Jasne lagery są najpopularniejsze wśród mieszkańców Chorwacji
Mimo że rewolucja piwa rzemieślniczego objęła Chorwację, jasne lagery wciąż pozostają ulubieńcami zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Co ciekawe, Chorwaci należą do największych konsumentów piwa w Europie, a aż 90% spożywanego piwa pochodzi z produkcji krajowej. Najpopularniejsze jest piwo Ožujsko produkowane przez Browar Zagrzebski. Szacuje się, że średnio co sekundę wypijane jest 10 butelek Ožujsko. Jeśli szukasz orzeźwienia w gorące letnie dni, Ožujsko znajdziesz na każdym kroku. Drugim najbardziej znanym piwem jest wielokrotnie nagradzane Karlovačko, nazwane na cześć miasta Karlovac, gdzie znajduje się znany browar.
90% Chorwatów wybiera jasne lagery produkowane w kraju
Piwo Osječko uważane jest za pierwsze komercyjne piwo w Chorwacji, ponieważ istnieją zapisy mówiące o produkcji piwa w rejonie Osijeku już od 1664 roku. Ciekawostką jest fakt, że producenci polecają używanie piwa Osječko także do przygotowania naleśników. Większość chorwackich lagerów ma jasny kolor, jednak piwo Tomislav jest wyjątkiem. To ciemne piwo zostało wyprodukowane po raz pierwszy w 1925 roku z okazji tysięcznej rocznicy koronacji pierwszego króla Chorwacji, Tomisława.
Na pewno znajdziesz odpowiednie orzeźwienie na gorące letnie dni, biorąc pod uwagę szeroki wybór piw. Przed odpoczynkiem nie zapomnij o zasadzie, że piwo mogą spożywać tylko osoby powyżej 18 roku życia. Zalecamy również, aby nie spożywać piwa, jeśli prowadzisz samochód.
