Telašćica – slané jazero, útesy a divoké zátoky ostrova Dugi otok
28 októbra, 2025
Najlepšie kultúrne podujatia v Chorvátsku, ktoré by ste si nemali nechať ujsť – II. časť
28 októbra, 2025Chorvátsko zaujíma výnimočné miesto vo svete vína. Od slavonských nížin až po najvzdialenejšie dalmátske ostrovy rastie v Chorvátsku až 130 autochtónnych odrôd hrozna.
Hoci je Chorvátsko malé, je výnimočné svojou geografickou a klimatickou rozmanitosťou, ktorá prispela k špecifickým odrodám, aké inde na svete takmer nenájdeš. Preto nie je prekvapením, že chorvátske vína si v poslednom čase pomaly získavajú reputáciu podobnú svetoznámych francúzskych, kalifornských, čilských a nemeckých vín.
Napríklad v roku 2016 Chorvátsko získalo až 63 medailí na Decanter World Wine Awards. V tom istom roku bolo podľa čitateľov amerických novín USA TODAY a webovej stránky 10Best.com Chorvátsko vyhlásené za jednu z 10 najlepších svetových vínnych oblastí na návštevu.
Veľkú svetovú pozornosť si chorvátske víno získalo v roku 1996, keď výskumy odhalili, že populárne kalifornské červené víno Zinfandel je geneticky príbuzné chorvátskym odrodám hrozna Crljenak Kaštelanski a Tribidrag.
Ani slávny kuchár Anthony Bourdain neodolal kúzlu chorvátskych vín. Keď navštívil vinárstvo Bibić v Skradine, nadšený Bourdain zvolal: „Prečo je vo vašej krajine toľko vynikajúcich vín?“
Potenciál chorvátskych vín v turizme je čoraz viac uznávaný. Veľmi populárne sú prechádzky vinicami, ktoré sa kombinujú s degustáciami vín a ochutnávkou miestnych špecialít – tzv. wine and walk, najmä v Istrii a Chorvátskom Zagorí, ako aj na polostrove Pelješac.
V Chorvátsku sa najviac vyrábajú červené a biele vína. Väčšina produkcie pripadá na biele vína (67 %), zatiaľ čo červené vína tvoria 32 % celkovej produkcie. V kontinentálnej vinohradníckej oblasti dominujú biele vína s ľahkou a sladkou chuťou, zatiaľ čo v prímořskej vinohradníckej oblasti prevládajú červené vína.
Mnoho vinárstiev v rôznych častiach Chorvátska vyrába vína so svojimi jedinečnými charakteristikami (napríklad vinárstvo Kozlović z Momjanu vyrába istrijskú malváziju, vinárstvo Plenković z Hvaru vyrába zlatý plavac a podobne).
Pošip
Toto biele víno slamovo žltej farby pochádza z rovnomenného autochtónneho odrodu, ktorá sa pestuje na ostrove Korčula (Čara a Smokvica). Okrem Korčuly sa vyrába aj v iných častiach Strednej a Južnej Dalmácie. Pošip je prvé chorvátske biele víno so chráneným geografickým pôvodom. Vyznačuje sa vysokým obsahom alkoholu (13 až 14,5 %) a arómami sušených fig a marhúľ.
Odporúčame ho piť vychladené k rybám, mušľám a bielemu mäsu.
Vyber si jeden z apartmánov z našej bohatej ponuky ubytovania na Korčule a vyskúšaj toto osviežujúce víno v niektorom z korčulských vinárstiev, ako sú vinárstvo Pošip Čara alebo Smokvica.
Vugava
Toto biele víno sa vyrába z autochtónnej odrody vugava, ktorá rastie výhradne na najvzdialenejšom stredodalmatskom chorvátskom ostrove Vis. Vugavu charakterizuje svieža, ovocná aróma a krémová štruktúra, obsahuje približne 12,5 % alkoholu. Sláva viške vugavy siaha až do antických čias. Niektorí dokonca tvrdia, že grécky historik Agatarhid mal na mysli toto víno, keď zapísal, že víno ostrova Issa je v porovnaní so všetkými ostatnými najlepšie. Vugava je ideálnym osviežením počas letných horúčav a podáva sa k bielej rybe, morským špecialitám a jahňacine pečenej pod pekom.
Babić
Červené víno Babić sa vyrába z rovnomennej autochtónnej odrody hrozna, pomenovanej podľa rodiny, ktorá toto víno vyrába. Má hustú štruktúru a výrazné ovocné arómy.
Táto odroda, najmä keď sa vyrába prvotriedne víno, najlepšie prospieva na chudobnej, kamenistej pôde v oblasti nad Primoštenom, takzvaných primoštenských terasách. Babić sa najlepšie pije k dalmátskemu pršutu, pikantnejším syrom, pašticade a grilovanému mäsu.
Rezervuj si ubytovanie v Primoštene a využij svoj pobyt na návštevu niektorého z vinárstiev, kde ochutnáš kvalitné červené víno Babić.
Graševina
Graševina je jedno z najpopulárnejších bielych vín v Chorvátsku. Vyrába sa z rovnomennej odrody hrozna, ktorá sa tradične pestuje v kontinentálnej časti Chorvátska, najmä v Slávonii.
Graševina má zelenkavožltú farbu, je suchá, so sviežou ovocnou a kvetinovou arómou. Hoci nie je pôvodnou autochtónnou odrodou, jej chuť a charakteristiky sú tak špecifické a odlišné od rovnakých odrôd v zahraničí, že Chorvátsko sa niekedy nazýva aj krajinou graševiny.
Graševina sa podáva vychladená na 8 až 10 °C k cestovinám a jedlám z bieleho mäsa a rýb.
Dingač
Dingač je najznámejšie chorvátske víno, známe aj ako „kráľ všetkých chorvátskych vín“. Je to prvotriedne víno z odrody červeného hrozna Plavac mali, pomenované podľa skalnatého úseku polostrova Pelješac – Dingač. Už v roku 1961 v Ženeve sa Dingač stal prvým chorvátskym vínom, ktorého spôsob výroby a pôvod boli chránené. Je špecifické vysokým obsahom alkoholu – priemer je 15 %. Má tmavočervenú až fialovočervenú farbu. Jeho chuť je horká a trpká s ovocnou arómou.
Odporúčame ho piť k červenému mäsu, divinovine, gulášu a tvrdým syrom.
Počas tvojej dovolenky na Pelješaci určite ochutnaj Dingač a zisti z prvej ruky, prečo je tak výnimočné. Ak ešte nie si istý, kde presne na Pelješaci zostať, pozri si našu ponuku apartmánov a izieb na tomto polostrove.
Vrbnička Žlahtina
Aj ostrov Krk sa môže pochváliť jedným autochtónnym vínom. Je to Vrbnická Žlahtina, kvalitné suché biele víno vyrobené z autochtónnej odrody žlahtina biela. Táto vzácna odroda sa pestuje výlučne v oblasti Vrbnického poľa v krckom vinohrade. Vrbnická žlahtina je ľahké a osviežujúce víno s kvetinovou a ovocnou arómou. Hodí sa k ovčiemu syru, rybám, cestovinám s ľahkými omáčkami a jedlám z bieleho mäsa.
Z žlahtiny sa vyrába šumivé víno Valomet – prvé morské šumivé víno na svete. Valomet je známy jedinečným spôsobom dozrievania. Fľaše sa spúšťajú na morské dno, kde sa uchovávajú niekoľko mesiacov. Po vybratí na nich zostávajú nánosy koralov a mušlí. V tejto neobvyklej podobe sa Valomet predáva.
Lasina
Víno Lasina sa vyrába v obci Plastovo pri Skradine z odrody lasina. Odlišuje sa od ostatných dalmátskych červených vín svojou jemnou chuťou.
Táto odroda sa často používa na miešanie s inými odrodami a pri príprave dezertného vína prošek (nepleťte si ho s talianskym vínom prosecco!).
Podáva sa mierne vychladené ku všetkým jedlám.
