Telašćica – slané jezero, útesy a divoké zátoky Dugého ostrova
28 října, 2025
Nejlepší kulturní akce v Chorvatsku, které byste si neměli nechat ujít – Část II
28 října, 2025Chorvatsko víno má ve světě zvláštní postavení. Od slavonských rovin až po nejvzdálenější dalmatské ostrovy – v Chorvatsku roste až 130 autochtonních odrůd hroznů.
Přestože je Chorvatsko malou zemí, vyznačuje se mimořádnou geografickou a klimatickou rozmanitostí, která přispěla ke vzniku specifických odrůd vinné révy, jaké jinde ve světě téměř nenajdeme. Není tedy divu, že si chorvatská vína v poslední době postupně získávají pověst srovnatelnou se světově proslulými víny z Francie, Kalifornie, Chile či Německa.
Například v roce 2016 Chorvatsko získalo až 63 medailí na soutěži Decanter World Wine Awards. Ve stejném roce bylo podle čtenářů amerického deníku USA TODAY a webu 10Best.com Chorvatsko prohlášeno za jeden z 10 nejlepších vinařských regionů světa k návštěvě.
Velkou pozornost světové veřejnosti si chorvatská vína získala v roce 1996, kdy výzkumy odhalily, že oblíbené kalifornské červené víno Zinfandel je geneticky příbuzné chorvatským odrůdám Crljenak Kaštelanski a Tribidrag.
Ani slavný kuchař Anthony Bourdain neodolal kouzlu chorvatských vín. Při návštěvě vinařství Bibić ve Skradinu nadšeně zvolal: „Proč je ve vaší zemi tolik skvělých vín?“
Turistický potenciál chorvatských vín je čím dál více rozpoznáván. Velmi oblíbené jsou procházky vinicemi spojené s degustacemi vín a ochutnávkou tradiční kuchyně – tzv. wine and walk –, zejména v Istrii, Chorvatském záhoří a také na poloostrově Pelješac.
V Chorvatsku se nejvíce vyrábějí bílá a červená vína. Většinu produkce tvoří bílá vína (67 %), zatímco červená tvoří 32 %. V kontinentálních vinařských oblastech převažují bílá vína lehké a sladké chuti, zatímco v přímořských regionech dominují vína červená.
Mnoho vinařství v různých částech Chorvatska produkuje vína s jedinečným charakterem (např. vinařství Kozlović z Momjanu vyrábí istrijskou malvazii, vinařství Plenković z Hvaru pak Zlatni plavac atd.).
Pošip
Toto bílé víno slámově žluté barvy se vyrábí ze stejnojmenné autochtonní odrůdy, která se pěstuje na ostrově Korčula (Čara a Smokvica). Kromě Korčuly se vyrábí i v dalších částech Střední a Jižní Dalmácie. Pošip je první chorvatské bílé víno s chráněným zeměpisným původem. Vyznačuje se vysokým obsahem alkoholu (13 až 14,5 %) a vůní sušených fíků a meruněk.
Doporučujeme podávat vychlazené k rybám, mušlím a bílému masu.
Vyberte si jeden z apartmánů z naší bohaté nabídky ubytování na Korčule a navštivte některé z korčulských vinařství, jako jsou vinařství Pošip Čara nebo Smokvica, a ochutnejte toto osvěžující víno.
Vugava
Toto bílé víno se vyrábí z autochtonní odrůdy vugava, která roste výhradně na nejvzdálenějším středodalmatském chorvatském ostrově Vis. Vugava se vyznačuje svěží, ovocnou vůní a krémovou strukturou, obsahuje přibližně 12,5 % alkoholu. Sláva višské vugavy sahá až do antických dob. Někteří věří, že řecký historik Agatharchid měl na mysli právě toto víno, když napsal, že víno ostrova Issa je ve srovnání se všemi ostatními nejlepší. Vugava je ideálním osvěžením v letních vedrech a podává se k bílé rybě, mořským specialitám a jehněčímu masu pod pekou.
Babić
Červené víno Babić se vyrábí ze stejnojmenné autochtonní odrůdy hroznů, která nese jméno rodiny, jež toto víno produkuje. Má hutnou strukturu a výrazné ovocné aroma.
Tato odrůda, zejména pokud se z ní vyrábí špičkové víno, nejlépe prospívá na chudé, kamenité půdě v oblasti nad Primoštenem, na takzvaných primoštenských terasách. Babić je nejlepší podávat k dalmatskému pršutu a pikantnějším sýrům, pašticadě a grilovanému masu.
Rezervujte si ubytování v Primoštenu a využijte svůj pobyt k návštěvě některého z vinařství a ochutnávce tohoto výtečného červeného vína Babić.
Graševina
Graševina je jedno z nejoblíbenějších bílých vín v Chorvatsku. Vyrábí se ze stejnojmenné odrůdy hroznů, která se tradičně pěstuje ve vnitrozemské části Chorvatska, především ve Slavonii.
Graševina má zelenožlutou barvu, je suchá, s čerstvým ovocným a květinovým aroma. Ačkoli odrůda graševina není původem autochtonní, její chuť a vlastnosti jsou natolik specifické a odlišné od ostatních vín stejné odrůdy v zahraničí, že se Chorvatsko někdy nazývá i zemí graševiny.
Graševina se podává vychlazená na 8 až 10 °C k těstovinám a jídlům z bílého masa a ryb.
Dingač
Dingač je nejznámější chorvatské víno, známé také jako „král všech chorvatských vín“. Toto špičkové víno z odrůdy červeného hroznu Plavac mali je pojmenováno podle kamenité oblasti poloostrova Pelješac – Dingač. Již v roce 1961 v Ženevě se Dingač stal prvním chorvatským vínem, jehož způsob výroby a původ byly oficiálně chráněny. Je charakteristické vysokým obsahem alkoholu – průměrně 15 %. Má tmavě červenou až fialově červenou barvu. Chuť je hořká a svíravá, s ovocným aroma.
Doporučujeme jej podávat k červenému masu, zvěřině, guláši a tvrdým sýrům.
Během své dovolené na Pelješci určitě ochutnejte Dingač a na vlastní kůži zjistěte, proč je tak výjimečný. Pokud si ještě nejste jisti, kde přesně na Pelješci pobývat, prohlédněte si naši nabídku apartmánů a pokojů na tomto poloostrově.
Vrbnička Žlahtina
Také ostrov Krk se pyšní jedním autochtonním vínem. Je jím Vrbnička Žlahtina, kvalitní suché bílé víno vyráběné z autochtonní odrůdy žlahtina bijela. Tato vzácná odrůda se pěstuje výhradně na Vrbnickém poli ve vinařské oblasti ostrova Krk. Vrbnička žlahtina je lehké a osvěžující víno s květinovým a ovocným aroma. Podává se k ovčímu sýru, rybám, těstovinám s lehkými omáčkami a pokrmům z bílého masa.
Ze žlahtiny se vyrábí šumivé víno Valomet – první mořský sekt na světě. Valomet se vyznačuje jedinečným způsobem zrání – lahve se spouštějí na mořské dno, kde zrají několik měsíců. Po vytažení jsou pokryty vrstvou korálů a mušlí, ve kterém se také neobvykle prodávají.
Lasina
Víno Lasina se vyrábí v obci Plastovo u Skradinu z odrůdy lasina. Od ostatních dalmatských červených vín se liší svou jemnou chutí.
Tato odrůda se často používá k míchání s jinými odrůdami a při výrobě dezertního vína prošek (neplést s italským vínem prosecco!).
Pije se mírně vychlazené ke všem druhům jídel.
