I migliori eventi culturali in Croazia da non perdere – Parte I
Dicembre 13, 2025
Isole croate | Brač o Hvar
Dicembre 13, 2025Negli ultimi dieci anni, la Croazia si è affermata come una delle 10 migliori regioni vinicole del mondo (secondo i giornalisti di USA Today e grazie al gran numero di premi vinti ai prestigiosi Decanter World Wine Awards). E non c'è da meravigliarsi, considerando che la tradizione della produzione di vino in Croazia dura da oltre 2500 anni (con alcune interruzioni), come testimoniano numerose fonti archeologiche e scritte. Oltre ai vini di fama mondiale, è emerso un altro punto di forza che potrebbe arricchire l’offerta gastronomica e turistica croata.
Si tratta della produzione di birra artigianale.
In Croazia esistevano piccoli birrifici indipendenti già prima della rivoluzione che ha trasformato l’industria birraria mondiale. Come molti altri piccoli produttori, iniziarono sperimentando varie ricette nei propri garage per poi, col tempo, incoraggiati dalla nuova ondata di popolarità e dall’alta richiesta di birre artigianali, passare alla produzione su scala più ampia e alla commercializzazione. Il movimento craft è diventato sempre più popolare, al punto da superare i confini della sola produzione birraria. Ciò si riflette al meglio nel fatto che i giovani appassionati di birra hanno coinvolto anche l’arte in tutto il progetto. Guidati dall’idea che i visual accattivanti aiutano a vendere il prodotto, hanno deciso di invitare artisti e designer a creare un’identità visiva unica per la birra artigianale.
Qual è il legame tra la birra artigianale e il turismo?
Lo sviluppo accelerato della birra artigianale ha migliorato l’offerta gastronomica e turistica della Croazia.
Il movimento craft è nato come risposta degli appassionati di birra che desideravano portare innovazione nella produzione, ovvero una sorta di ribellione contro i lager monotoni dei grandi marchi internazionali.
Sebbene inizialmente rappresentasse un’alternativa ai classici lager chiari, la birra artigianale – a causa della sua grande popolarità – non ha potuto resistere alla commercializzazione. Il potenziale del settore craft (oltre che nell’ambito alimentare, musicale, ecc.) è stato riconosciuto anche nell’industria turistica.
Oggi, ad esempio, esiste un tipo di viaggio in cui gli amanti della birra artigianale esplorano nuove destinazioni alla ricerca di birre famose ma anche di nuove e sconosciute. Questo tipo di vacanza ha già un nome ufficiale – Beercation (unione dei termini beer e vacation). In Croazia, negli ultimi cinque anni sono nate circa 40 piccole birrerie, e il segmento della birra artigianale produce circa 55.000 ettolitri all’anno. Molti di questi produttori sono riusciti ad affermarsi anche sulla scena internazionale.
Il Beercation è una nuova forma di turismo in cui i turisti visitano destinazioni dove si producono birre artigianali rinomate.
Per tutti questi motivi, la Croazia è diventata una delle destinazioni mondiali più ambite per la birra artigianale. Inoltre, parlando di gastronomia, si apre la possibilità che la Croazia venga riconosciuta a livello internazionale non solo per il vino, ma anche come produttrice di birre artigianali di alta qualità. Negli ultimi anni si è investito molto in questa promozione. In tutta la Croazia si organizzano numerosi festival gastronomici che ospitano chef croati e internazionali di fama, i quali, presentando le proprie abilità, uniscono sapori tradizionali e innovativi con eccellenti birre artigianali. Oltre ai produttori locali, partecipano ai festival anche i più noti mastri birrai del mondo.
Se siete tra gli appassionati di questa bevanda, non perdetevi uno di questi eventi gastronomici che si terranno quest’estate in tutta la Croazia:
• R'n'B Festival - Zagabria
• Beerfest Sjever - Čakovec
• Picnic 2 beer and barbecue festival - Fiume
• Fakin Craft Fest - Zagabria
• Krafting Festival - Makarska
• Dubrovnik Craft Beer festival - Dubrovnik
• Craft Beer Festival - Županja
• S.A.R.S. Music and Beer festival - Sinj
• Craft beer festival - Punat
• Giorni della birra - Karlovac
• Medulin Craft Beer
• Zadar Craft Beer Festival
• Istra & Craft Beer Festival
Quali sono le migliori birre artigianali in Croazia?
In Croazia si producono circa 55.000 ettolitri di birra artigianale all’anno.
Nonostante dieci anni fa non esistesse affatto, la scena della birra artigianale in Croazia è oggi in costante crescita. Ogni giorno emergono giovani innovatori con birre dai nuovi sapori e si aprono nuovi pub che offrono ai visitatori un’esperienza unica. Con ogni nuovo prodotto immesso sul mercato, diventa sempre più difficile elencare tutti i marchi di birra artigianale disponibili. Per facilitarvi un po’ la scelta, abbiamo deciso di compilare una lista delle birre artigianali più conosciute che dovete assolutamente provare se trascorrerete le vostre vacanze in Croazia. Le varietà più famose di craft prodotte e consumate sono pale ale, India pale ale, porter, stout e birra scura.
Medvedgrad
Medvedgrad è il più antico piccolo birrificio della Croazia. Produce birra da 20 anni. All’inizio producevano birra solo per il proprio pub a Zagabria, ma grazie all’ondata di popolarità mondiale delle birre artigianali hanno deciso di produrre la loro prima birra per un mercato più ampio chiamata Grička vještica. Incoraggiati dal successo e dal grande interesse per la Grička vještica, hanno ampliato la loro gamma includendo tipi come il pilsner Zlatni medvjed, il lager scuro Mrki medvjed, la birra di frumento Dva klasa, Pale Ale, Agram Stout, l’India Pale Ale Fakin e la IPA scura Crni Jack.
Zmajsko Pale Ale
Il birrificio Zmajska è stato uno dei primi piccoli produttori di birra in Croazia. Oltre a essere stati pionieri della birra artigianale croata, si sono distinti perché nel primo anno dalla fondazione sono stati nominati tra i 10 migliori nuovi birrifici al mondo secondo RateBeer. Questo è stato un grande successo considerando l’ampia concorrenza di 3800 birrifici in tutto il mondo, e ha ispirato anche altri piccoli produttori croati. La birra più famosa di Zmajska è sicuramente l’American Pale Ale, mentre tra gli altri prodotti meritano di essere menzionati Porter, India Pale Ale e American Wheat Ale.
Vunetovo Aljaški Mrgud
Dall’isola più soleggiata della Croazia arriva una vera freschezza, proclamata miglior birra artigianale croata nel 2016. La Black IPA arricchita è la prima birra craft di Hvar, caratterizzata da un aroma fruttato mescolato a note di agrumi.
San Servolo
Nel 2013 i fratelli Grbac dalla Istria hanno aperto un birrificio e lanciato sul mercato una birra artigianale chiamata San Servolo. Il birrificio di Buje, insieme a Zmajska, è uno dei primi piccoli produttori di birra in Croazia. La loro birra scura con una bottiglia dal design interessante, secondo RateBeer, è tra le cinque migliori birre artigianali della Croazia. Oltre alla nota birra scura, potete trovare ben otto varietà di birra San Servolo: APA, Imperial Pils, Teranino birra alla frutta, Truffler Herb Beer, IPA, Amber Lager, Czech Pilsner e Dark Pilsner.
Varionica Pale Ale
Varionica è un progetto nato grazie alla visione e al lavoro dedicato di due amici stretti. Il progetto è stato uno dei protagonisti chiave della rinascita della scena birraria in Croazia. Attualmente offrono Pale Ale, Neon Stout e Sunny Lager Wave.
Barba
Barba, Imperial IPA prodotta dal piccolo birrificio di Spalato Split LAB, è stata nominata la migliore birra artigianale croata nel 2018 secondo la classifica americana di RateBeer. Utilizzando solo ingredienti base come luppolo, orzo, lievito e acqua, "Barba" rispetta la Legge sulla purezza della birra bavarese Reinheitsgebot del 1516. Split LAB è un piccolo birrificio fondato nel 2015 dopo anni di sperimentazione e ricerca del gusto perfetto.
Nova Runda
Come la maggior parte dei piccoli produttori in Croazia, Nova Runda ha iniziato il suo percorso come “laboratorio casalingo” a Daruvar, per poi svilupparsi gradualmente in un vero birrificio con sede a Zagabria. Le loro birre sono tra le migliori che dovete provare se visitate la Croazia. Offrono ben nove birre, di cui otto sono Pale Ale, con il più noto American Pale Ale e la C4 IPA.
Saison – la prima birra di Vis
Sapevate che anche l’isola di Vis ha la sua birra artigianale? Va sottolineato che questa birra viene effettivamente prodotta in Norvegia, dato che uno dei fondatori del birrificio è il maestro birraio norvegese Kjetil Jikun. La prima birra di Vis si caratterizza per un gusto leggero e fruttato, che si abbina perfettamente ai piatti a base di frutti di mare.
Per chi preferisce i lager chiari
I lager chiari sono i più popolari tra la popolazione locale in Croazia.
Nonostante la rivoluzione della birra artigianale abbia raggiunto la Croazia, i lager chiari rimangono ancora i preferiti sia tra la popolazione locale sia tra i turisti. È interessante notare che i croati sono tra i maggiori consumatori di birra in Europa, e ben il 90% della birra consumata è di produzione nazionale. La birra più popolare è Ožujsko, prodotta dal birrificio di Zagabria. Si stima che ogni secondo vengano consumate in media 10 bottiglie di Ožujsko. Se cercate un rinfresco nelle calde giornate estive, troverete Ožujsko ovunque. La seconda birra più nota è Karlovačko, più volte premiata, che prende il nome dalla città di Karlovac dove si trova il celebre birrificio.
Il 90% dei croati sceglie lager chiari di produzione nazionale.
La birra Osječko è considerata la prima birra commerciale in Croazia, poiché esistono documenti che ne attestano la produzione nell’area di Osijek fin dal lontano 1664. È interessante notare che i produttori consigliano di usare la birra Osječko anche nell’impasto per le crepes. La maggior parte dei lager croati è di colore chiaro, ma la birra Tomislav fa eccezione. Questa birra scura fu prodotta per la prima volta nel 1925 in occasione del millenario dell’incoronazione del primo re croato Tomislav.
Sicuramente, con la vasta scelta di birre, troverete una vera freschezza nelle calde giornate estive. Prima di rilassarvi, non dimenticate la regola che la birra può essere consumata solo da persone maggiori di 18 anni. Inoltre, vi consigliamo di non bere birra se guidate un’automobile.
